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Tarte aux raisin blancs

Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre mou
  • 155 g Sucre semoule
  • 90 g Poudre de noisette
  • 1 Gousse de vanille
  • 2 Oeuf
  • 1 Grappe de raisin
  • 80 g Crème fraiche
  • 80 g Lait entier
  • 1 c. à soupe Rhum

Instructions
 

  • Pour la pâte, travailler le beurre et la farine avec les doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
  • Creuser un puits, ajouter l'oeuf, le sucre, la poudre de noisette et les graines de la gousse de vanille.
  • Mélanger sans trop malaxer.
  • Diviser la pâte en deux, laisser reposer un pâton au moins 1h au réfrégirateur et conserver l'autre pâton au congélateur pour une prochaine recette.
  • Étaler la pâte et foncer un cercle à patisseriede 24cm de diamètre.
  • Pour la tarte, laver et égrainer.
  • Ranger les grains sur la pâte en les serrant bien.
  • Faire cuire au four 15min à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre pour faire blanchir.
  • Ajouter la crème fraiche et battre au fouet. Ajouter petit à petit le lait et le rhum
  • Sortir la tarte du four et verser la préparation sur les raisins.
  • Remettre à cuire 30min. Laisser refroidir et démoulez.
  • Conseil du chef : Vous pouvez rajouter des noix aux raisins, et servir avec une bonne chantilly.